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厦门小伙“尝鲜”做起多肉果汁多肉月饼 网友:是青草味的

2017-08-24点击数:0
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市园林植物园中的胧月。多肉果汁。(张新煜供图)  厦门网讯 (厦门日报记者 罗子泓 实习生 霍沙沙)晶莹剔透的外形,肥厚多汁的叶片……看到这样的植物,是不是有咬上一口的冲动?近期,一份以多肉为主料的食谱风...

市园林植物园中的胧月。

多肉果汁。(张新煜供图)

  厦门网讯 (厦门日报记者 罗子泓 实习生 霍沙沙)晶莹剔透的外形,肥厚多汁的叶片……看到这样的植物,是不是有咬上一口的冲动?近期,一份以多肉为主料的食谱风靡网络;中秋节将至,厦门一位种植多肉的小伙子,还联合朋友,研发出了多肉月饼和多肉果汁。

  那么,多肉植物到底有没有毒,又是否能当“菜”吃呢?对此,厦门市园林植物园专家表示:部分多肉是可食用的,但希望市民们不要随意尝试不熟悉的植物,以免发生过敏乃至中毒等情况。

  网上烹制方法五花八门 有人说多肉是“青草味”

  把作为观赏的多肉植物吃下肚,是什么味儿?不少网友说:“是青草味的。”

  在淘宝上搜索关键词“食用多肉”,库拉索芦荟、石莲花、食用仙人掌等植物便跳出。这些商品大多以重量、植株数量计件,价格从几元到几十元不等。以石莲花为例,商品简介中,卖家给出了“沾梅子粉、果糖或蜂蜜食用”的吃法,至于功效,则有清热、降血压、助代谢等,不过,体质寒凉、处于生理期的女性并不适宜食用。

  看上去水嘟嘟,嚼起来青草味,现实与理想似乎有些差别。然而,这并不妨碍大家吃它的决心:“放点蜂蜜、养乐多,去除味道。”“加点柠檬酸奶,好喝。”既能种植、又可食用的多肉销售评价页面上,不少买家以“美食家”的身份进行了留言。

  创意落地敢于尝鲜 他说多肉月饼有嚼劲

  淡绿色饮品,喝起来,还有点儿沁人心脾的柠檬香。如果不说,可能不知道,这就是一杯用胧月(也叫“石莲花”)制成的饮品。7月中旬,毕业于园艺专业、在厦开了6年多肉植物店的小伙子张新煜和朋友们,联手来了个创意落地——将少有人知的胧月、冬美人这类可食用多肉制成饮品,进行销售。

  选取采摘外层最为舒展、成熟,且味道不涩的叶片,而后晾干;榨汁前,再行清洗。为了降低市民们对“青草味”的不适应,他们还在饮品上市前半个月进行了反复实验,在配料中加入了柠檬汁、矿泉水等。

  “多肉的生命力强,它的细胞活化能力也很强,有降火,美容的效果。”张新煜说,目前,不少企业将多肉饮品作为“下午茶”和甜品搭配订购。目前,他们几乎每天,店里都能卖出几十瓶。

  中秋节将至,张新煜还和擅长甜品制作的伙伴们一起,开发出了一款以多肉叶为馅料的月饼。“甜度和普通月饼一样,馅料有点像莲蓉,有颗粒,有嚼劲。”张新煜说。

  【提醒】

  观赏植物真能吃吗?专家建议别轻易尝试

  日常生活中,吃多肉植物是件稀罕事,但吃多肉植物的果实,却再普通不过了——表皮鲜艳诱人,滋味清甜可口的火龙果,就是一种仙人掌科多肉植物的“结晶”。

  “早些时候,台湾地区就有食用多肉植物的说法。”厦门市园林植物园农艺师李兆文介绍道,景天科多肉植物胧月,常用来榨汁做饮料;番杏科多肉植物冰菜,也纷纷在超市货架“上岗”,可以入菜、煲汤;闽南地区普遍种植的球兰,其藤茎、叶片则常常被拿来熬水、入药……

  除了可以被当作“盘中餐”的多肉,部分仙人掌科多肉植物的果实,也用途颇多:东南亚地区流行的团扇类仙人掌果实“仙桃”,既可食用,也能作为榨油原料。

  需要提醒的是,多肉植物虽“卖相”好,但并非所有都能食用。“夹竹桃科、大戟科的多肉植物就有毒,有时轻碰一下都会过敏。”李兆文说,因此,市民们需要注意,对于不熟悉的植物,切勿轻易食用。

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